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PINOT GRIGIO COLLIO DOC: IL NUOVO BIANCO DI CASA BOTTEGA

L’azienda Bottega, cantina e distilleria di Bibano di Godega (TV), estende la gamma dei propri bianchi fermi, a un vino dal pedigree di razza. Si tratta di un Pinot Grigio Collio Doc, che viene prodotto a Dolegna del Collio, nel cuore di una delle aree più vocate alla coltivazione di uve che danno origine a grandi bianchi.

Il Collio, che non a caso viene paragonato alla Borgogna per la qualità dei suoi vini, si trova all’estremo nord est dell’Italia, tra la Slovenia, l’Austria e le Alpi Giulie. Terra di confine di grande fascino, presenta ampie superfici esposte a mezzogiorno, adatte alla viticoltura altamente qualificata. Dedita alla coltivazione della vite già in epoca preromana, ha ricevuto il riconoscimento della Doc nel 1968. Da queste aree collinari ha origine il Pinot Grigio Collio Doc Bottega, un vino che esprime pienamente la vocazione e le potenzialità di questa zona ricca di storia e di tradizione.

La vendemmia cominciageneralmente intorno all’ultima decade di agosto. Dopo la diraspatura e una delicata pigiatura, segue una breve macerazione e quindi la pressatura soffice che permette la separazione del liquido dalle parti solide. La fermentazione del mosto avviene a temperatura controllata; al termine il vino viene travasato e lasciato maturare sulle fecce fini per 5-6 mesi. Le fecce fini sono composte essenzialmente dai lieviti che, dopo aver esaurito il loro ciclo vitale, rilasciano tutta una serie di sostanze molto importanti per il corpo, la struttura, la stabilità e la complessità aromatica del vino.

Brillante, giallo dorato con riflessi ramati, questo vino all’olfatto è intenso, ampio e raffinato. Si apre con sentori floreali sui quali spiccano l’acacia e il biancospino, evolve verso aromi fruttati che ricordano la pesca nettarina, l’ananas e il pompelmo rosa e chiude con una delicata nota minerale. In bocca è generoso, morbido e armonico, con un’acidità in perfetto equilibrio con la morbidezza e con la struttura.

Si abbina particolarmente bene con gli antipasti, le minestre e le zuppe di legumi, con i risotti di carni leggere, con i lessi di pollo, con i piatti a base di verdure e con il pesce alla griglia. Perfetto anche come aperitivo. Il Pinot Grigio Collio Doc Bottega ha un prezzo al pubblico di circa 13 €.

Roberto Vitali

“Vanno presi sotto la lingua, lontano dai pasti, non devono essere presi contemporaneamente a rimedi omeopatici farmaci opsicofarmaci”

Queste sono solo alcune delle indicazioni che vengono suggerite per l’assunzionedi fiori di Bach. Nessuna di queste ha un fondamento.

I fiori di Bach possono essere assunti sempre e da chiunque, proprio grazie alla loro composizione chimica . Se analizzate una boccetta di essenza madre, troverete al suo interno acqua e brandy . Nessun principio attivo o sostanza misurabile. Grazie all’assenza di una parte “materiale”, i fiori di Bach non interagiscono con nulla, non portano alcun effetto collaterale e possono essere assunti senza alcun pericolo da parte di tutti (animali e piante comprese).

composizione chimica acqua e brandy

Ci sono dei dubbi anche sulla presenza di alcool e sulla relativa assunzione. La differenza tra una boccetta di essenza madre (il singolo fiore) e la boccetta di trattamento (il mix di fiori personalizzato) consiste nella quantità di brandy contenuta. Nell’essenza madre c’è per lo più alcool. La boccetta di trattamento contiene 2/3 di acqua ed 1/3 di brandy (mentre quella preparata per gli animali non prevede il brandy) e 2 gocce di ciascun rimedio scelto. Nel caso di somministrazioni a soggetti sensibili (ex alcolisti, bambini, animali, piante) basta omettere la parte alcolica nella boccetta di trattamento e il problema si risolve da sé.

boccetta di essenza madre la boccetta di trattamento

L’alcool non è fondamentale nella boccetta di trattamento. L’utilità è preservare la miscela da contaminazioni batteriche dovute ad un contatto con la bocca di chi li assume. Tali contaminazioni rendono poco gradevole il sapore dei fiori ma non hanno alcuna interazione con la loro azione. Per ovviare al problema si possono assumere i fiori prestando attenzione a non toccare la pipetta con la bocca. Nel caso degli animali si lasciano cadere 4 gocce sul bocconcino (poroso) che l’animale ingerirà.

Anche sul dosaggio ci sono spesso dubbi. Quello consigliato è 4 gocce almeno 4 volte al giorno. Se si sente la necessitàpossono essere assunti anche con maggior frequenza.

ha detto:
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Buongiorno ,sto dando fiori di Bach al mio gatto maschio perche marca il territorio , il mio omeopata mi ha preparato la boccetta con 5 fiori , ma volevo sapere se posso darli per 3 volte e la 4 somministrazione dare solo il rescue remedy , perche da 2 giorni sto facendo cosi ed effettivamente sono 2 mattine che non sto trovando piu marcature , sarà coincidenza?

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